Unsere Produkte
Unsere Produktpalette umfasst neben Joghurt vor allem Frischkäse, Weich- und Schnittkäse und Pfannen/Back/Grillkäse. Frischkäse und Weichkäse veredeln wir mit Kräuter und Gewürzen. Sämtliche verwendeten Kräuter, Gewürze und Fruchtzubereitungen stammen aus kontrolliert biologischem Anbau.
Wir arbeiten an einem Online-Shop. Solange es diesen noch nicht gibt, können Sie gerne per mail (info@schafscheune.de) bestellen. Bitte immer Name und Anschrift, Käseart und genau Mengenangaben mailen, damit wir Ihre Bestellung auch in Ihrem Sinne ausführen können.
Unsere Milchschafe sind streng saisonal d.h. die Schafe werden im Spätherbst gedeckt und die Lämmer im Frühjahr geboren. Während der Wintermonate (November bis Anfang März) stehen die Schafe trocken und erholen sich. In dieser Zeit sind nur Schnittkäse und eingelegter Weichkäse lieferbar. Erst nach dem Absetzen der Lämmer gibt es wieder Milch für Käse.
Joghurt
Joghurt wird aus Milch unter Verwendung von wärmeliebenden Milchsäurebakterien bei Temperaturen von 39-42°C hergestellt. Joghurt ist reich an Eiweiß und Calcium. Durch die Milchsäure wird zudem die Verdaulichkeit des Eiweiß verbessert und die Resorption des Calcium gefördert. Auch Personen mit Laktoseintoleranz vertragen Joghurt häufig gut, da der Laktoseanteil relativ gering ist. Der Fettgehalt ist naturbelassen und beträgt mind. 3,8%. Unser Schafjoghurt natur hat einen feinen sahnigen mild-säuerlichen Geschmack und ist stichfest.
Natur-Schafjoghurt im 225ml Becher zu 2,10€ oder im 440ml Glas zu 4,10€ (zuzüglich 0,50€ Pfand)
Wir haben Obstbäume, Holunder, Sanddorn und Trauben auf unserem Hof. Diese Früchte verarbeiten wir zu Fruchtmus und veredeln damit Joghurt und Quark. Als Kleinbetrieb gibt es nicht immer alles. Wir haben immer nur einen Fruchtjoghurt im Angebot.
Schafjoghurt mit Frucht im 225ml Becher zu 2,30€
Frischkäse
ist eine Käseart die kaum reifen muss, mit glatter weicher Konsistenz und keine Rinde besitzt, ein frisches mildes Aroma aufweist und nur kurze Zeit haltbar ist. Veredelt wird der Frischkäse in unserer Käserei mit frischen Kräutern, Pesto, Knoblauch, ... je Saison und jenachdem was Grete, unsere Biogärtnerin im Nachbardorf an frischen Kräutern hat.
Unser Tipp: Unseren Frischkäse natur (sehr mild und cremig) mit frischem Dill, Oregano, einigen Tropfen Olivenöl und Balsamiko-Essig, dazu Tomaten, Zwiebeln und Basilikum - ein Traum!
Frischkäse natur 200g zu 2,50€
Frischkäse mit Kräutern 120g zu 2,50€
Frischkäse/Quark süß mit hofeigenem Fruchtmus 120g zu 2,50€
Schafweichkäse
Der Klassiker aus Schafmilch. In Molke-Salzlake eingelegt reift dieser cremig und milde Käse. Wir bieten unseren Weichkäse in der Naturvariante an, aber auch eingelegt in Öl mit Kräutern. Auch zum Überbacken oder Füllen eignet sich dieser Käse und natürlich ganz klassisch über einen schönen Sommersalat.
Weichkäse natur 100g zu 2,30€, eingelegt in Ölivenöl mit Kräutern 160g Becher zu 3,50€
Pfannen/Back/Grillkäse
Ein echtes Hightligt für jede Grillparty. Ob draußen gegrillt oder für ein delikates Abendessen im Backofen oder in der Pfanne zubereitet. Wenn der Grillkäse heiß wird, kommt er geschmacklich so richtig auf Touren. Schon der Duft der Marinade weckt die Lust auf dieses Käse-Erlebnis der besonderen Art.
Grillkäse, eingelegt in Olivenöl-Kräuter-Marinade, vakuumert 100g 2,70€
Schnittkäse
Das „Schwarze Schaf“ ist ein milder Schnittkäse in Wachs gereift. Ein ganz klassischer Schnittkäse. Jung mild und cremig, je älter er wird umso härter und würziger wird er. Er gleicht erst dem spanischen "Manchego" und später dem italienischen "Pecorino"
Das "Shwarze Schaf" gibt es in vakuumierten Tortenstücken, aber auch als ganze runde Laibe. Klein ca. 300g, mittel ca. 550g oder groß ca. 2,5kg. Die keinen und mittleren Laibe garantiert mit dem original Schafscheune-Schafcartoon.
Schnittkäse jung, mind. 6 Wochen gereift 100g zu 2,70€.
Schnittkäse gereift, mindestens 5 Monate gereift 100g zu 2,90€.
Und jetzt gibt es auch einen bunten Schnittkäse mit Kräuter. Paprika, Pfeffer, Petersilie, Zwiebel und Knoblauch setzten sich nicht nur farblich vom Naturschnittkäse ab, auch geschmacklich bietet die Kräutervariante eine ansprechende Alternative.
Schnittkäse mit Kräuter mind. 6 Wochen gereift 100g zu 2,80€.
