Bio und Regional
Bio und Regional – diese Schlagworte schreiben wir uns auf die Fahne. Aus Überzeugung betreiben wir ökologischen Landbau und sind Mitglied in der Erzeugergemeinschaft Bioland und beim Verband der handwerklichen Milchverarbeiter im ökologischen Landbau.
Wichtig ist uns der möglichst geschlossene Betriebskreislauf, d. h. dass der Hof so eingerichtet ist, dass ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Tierbestand und Fläche besteht, damit die Tiere vom Hof ernährt werden können und andererseits genügend Dünger für die Felder und Weiden liefern. Im Mittelpunkt der Bioland-Richtlinien steht die artgerechte Tierhaltung. Unsere Tiere erleben täglich was Nutztieren in konventioneller Haltung meistens fehlt: Sonne und Regen, Matsch und Erde, grünes Gras und vor allem frische Luft.
Synthetischer Dünger, chemische Zusätze und künstlich verarbeitetes Futter sind Verboten. Dafür entsteht ein natürlicher Kreislauf. Biologisch erzeugte Lebensmittel enthalten deutlich mehr Nährstoffe und wesentlich weniger Nitrate, kaum Pestizide und Herbizide. Fleisch aus biologisch wirtschaftenden Betrieben enthält weniger Stresshormone, weniger Wasser und Fett, und dementsprechend mehr Eiweiß und Eisen. Biologische Nahrungsmittel haben einen intensiveren Geschmack und bessere Konsistenz und Qualität.
Aus Überzeugung pflegen wir die traditionelle Käsekunst und produzieren Rohmilchkäse– handgemacht in der eigenen Hofkäserei. Um einen charaktervollen Käse zu erzeugen benötigt es eine besonders gute Milch. Milch von Tieren, die von Frühjahr bis zum Herbst auf der Weide gehalten werden und dort frisches Gras und Kräuter essen. Neben den geschmacklichen, unverwechselbaren Qualitätsvorzüge ist diese Milch auch besonders geeignet für die Weiterverarbeitung als Rohmilchkäse. Denn nur Milch aus silagefreier Fütterung weist einen so geringen Gehalt an Fremdkeimen auf, dass sie zu Rohmilchkäse weiterverarbeitet werden kann.
Um regionale ökologische Produkte weiter bekannt zu machen sind wir Mitglied bei laendlichfein und natürlich! Mecklenburgische Schweiz.
Wie werden Bio-Produkte kontrolliert?
Bio-Bauern unterliegen strengen, regelmäßigen Kontrollen. Sie erkennen echte Bioprodukte durch den Aufdruck der Kontrollstellennummer DE-000.Öko-Kontrollstelle. Manche Hersteller konventioneller Produkte leiten Konsumenten mit Schlüsselbegriffen wie „bio“ oder „kontrollierter Anbau“ in die Irre. Biologische/ökologische Landwirtschaft/Landbau sind geschützte Begriffe Für Sie als Kunden heißt dies, da wo biologische oder ökologische Landwirtschaft / Landbau draufsteht, sind auch sicher Bio-Produkte drin. Außerdem sind Sie bei Produkten auf denen das Logo der anerkannten ökologischen Anbauverbände (z.B. Bioland, Demeter) abgedruckt ist, auf der sicheren Seite. Die Richtlinien für die Erzeuger sind bei den Anbauverbänden strenger als die gesetzlichen Mindestanforderungen der EU.
